BEYAZ

PİRİNÇ PATLAKLI ÇİKOLATA

Malzemeler

70 gr tereyağ
2 yemek kaşığı bal
80 gr Elit bitter çikolata
yarım çay bardağı kırık fındık
1 yemek kaşığı Elit kakao
200 gr pirinç patlağı
üzeri için pudra şekeri

Yapılışı

Yağı teflon tavada kısık ateşte eritin. Bitter çikolatayı kırıp yağla birlikte eriyene kadar karıştırın. Bir kaba bütün malzemeyi koyup karıştırın. Kozalak şeklini vermek için limon sıkacağının arka kısmını çevirip malzemeyi oraya doldurun. Biraz bastırın. Ters çevirin ve bir gece buzdolabında bekletin. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

BEYAZ

ÇİKOLATALI FONDÜ

Malzemeler

300 gr Elit sütlü veya bitter kuvertür çikolata
75 gr süt
75 gr şekersiz krema
Az vanilya
500 gr çilek (veya başka meyveler)
Meyve kürdanları

Hazırlanışı

Bir kap içerisinde süt ve şekersiz krema ısıtılır. Parçalara böldüğümüz çikolatalar ve vanilya eklenir, karıştırılır. Hazırlamış olduğumuz bu çikolata sosuna meyveleri batırarak servis yapılır.

BEYAZ

BEYAZ ÇİKOLATALI ÇEREZLER

Malzemeler:

  •         400 gr beyaz çikolata
  •         Yarım su bardağı ceviz
  •         Yarım su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
  •         Yarım su bardağı fındık
  •         Yarım su bardağı üzüm
  •         1 çay bardağı kurutulmuş meyve (isteğe bağlı)
  •         1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Ocaktan alarak tereyağını ekleyip karıştırın. Badem, ceviz ve fındığı yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yayın. Fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Kurutulmuş meyveleri küp şeklinde doğrayın. Derin bir kasede tüm malzemeyi karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye birer yemek kaşığı olmak üzere aralıklı dizin. Donunca servis yapın.

kek

HAVUÇLU VE DAMLA ÇiKOLATALI KEK

Malzemeler:

  •         3 yumurta
  •         1 su bardağı toz şeker
  •         3/4 su bardağı sıvı yağ
  •         4 havuç
  •         2 tatlı kaşığı tarçın
  •         1 su bardağı Elit damla çikolata
  •         2 su bardağı un
  •         1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
Yumurtalarla şekeri bir kapta mikserle çırpın. Sıvı yağı ekleyin. Havuçların kabuğunu soyup mutfak robotundan geçirin. Tarçınla beraber karışıma ilave edip çırpmaya devam edin. Damla çikolataları kabartma tozuyla birlikte karışıma ekleyip çırpın. En son unu ilave edip hamur kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Karışımı yağlayıp unladığınız kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Pudra şekeri serpip servis yapın.
kek

ANNEMİN KEKİ

Malzemeler:

  • 100 gr Elit bitter çikolata
  • ½ su bardağı sıvı yağ (100 gr )
  • ½ çay bardağı süt ( 50gr),
  •  6 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker ( 200gr)
  • 1 çay bardağı Elit toz kakao (30gr)
  • 1.5 su bardağı un (180gr)
  • 1 çay bardağı fındık tozu (50gr)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (5gr)
  • 1 çay kaşığı vanilya (0.50gr)
  • 1 çay kaşığı tarçın (0.50 gr)
Hazırlanışı:
Bir tencere içerisine sıvı yağ ve süt konarak ısıtılır. Biraz ılıyınca, doğranmış bitter çikolata yavaş yavaş eklenerek eritilir. Diğer tarafta tozşeker ve yumurta mikserle kabartılır. Bu karışıma erimiş çikolata yavaşça yedirilir. En son un, kabartma tozu ve toz fındık eklenerek karıştırılır ve yağlanmış kalıba dökülerek 160 derecede 40 dakika pişirilir.

 

macaron1

ÇİKOLATALI MACARON

Malzemeler:

  • 30 adet için
  • 90 gram toz badem
  • 15 gram Elit kakao
  • 150 gram pudra şekeri
  • 75 gram yumurta beyazı (yaklaşık 2 adet yumurtanın beyazı)
  • 1 tutam krem tartar
  • 35 gram şeker
  • Çikolatalı Ganaj için:
  • 150 ml krema
  • 150 gr Elit Kuvertür çikolata
Hazırlanışı:
Krema kaynamaya başlayana kadar ısıtın. İnce doğradığınız kuvertürleri kremanın içine atarak ocağı kapatın. Kuvertürler eriyene kadar karıştırın. Hazırlanan ganajı sıkma torbasına doldurularak soğumaya bırakın. Toz şeker ve krem tartar dışındaki tüm malzemeleri iyice karıştın. O sırada yumurta ve krem tartarı çırpmaya başlayın ( krem tartar kar halini alana kadar), karışımın üzerine yavaşça toz şekeri de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Üzerine kuru malzemeleri de ekleyerek bir tahta kaşık yardımıyla karıştırmaya başlayın. Hamuru sıkma poşetinin içine doldurun. Tepsinize bir yağlı kağıt serin ve yaklaşık 2 cm çapında kurabiyeler yapın. ( Not: Tepsinin altını masaya vurduğunuzda, sıktığınız macaronların içinde hava kabarcıkları oluşur. Bu kabarcıklar da pişerken macaronların çatlamasını sağlar.) Tepsinizi doldurduktan sonra, 160 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırından çıkarılan macaronları soğutmak üzere başka bir tepsiye alın. Soğuduktan sonra macaronların ortasına ganaj sıkılıp sandviç haline getirin.

 

cikolata_donut

ÇİKOLATALI DONUT

Malzemeler:
– 2 çay bardağı ılık süt
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 çorba kaşığı kuru maya
– 3.5 su bardağı un
– 3 adet yumurta
– 1 kahve fincanı sıvı yağ
– Kıartmak için sıvı yağ
– 80 gr Elit bitter çikolata
– 80 gr Elit beyaz çikolata
– 80 gr Elit çilekli çikolata
– 200 ml Elit likit krema

Hazırlanışı:
Bir kapta yumurta, sıvı yağ ve sütü karıştırın üzerine unu eleyerek ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra hamuru 20 dk dinlenmeye alın. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölün ve avucunuzun ortasıyla hafifçe bastırın. Ortasına 3 santim capında bir delik açın. Ayrı bir tavada yağı kızdırın. Ardından donutları her iki yüzü de kızarana kadar pişirin. Sonrasında yağdan alın ve soğumaya bırakın. Likit kremayı yaptığınız donut sayısına bölün ve her çikolatayı, yaptığınız kremayla karıştırarak benmari usulü eritip donutların üzerine dökün. Donutlar hazır, Afiyet olsun. Bu tarifimizde de damak tadınıza göre Elit’ten sütlü ya da bitter çikolataları tercih edebilirsiniz.

bademili_cikolata

BADEM EZMELİ ÇİKOLATA

Malzemeler:
– 1 paket Elit bitter çikolata
– 500 gr badem
– 1 su bardaği toz şeker
– 1.5 su bardağı su

Yapılışı:
Bir tencere içeresinde şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra soğumaya bırakın. Ilık suda bademleri 5 dk bekletin, beklettikten sonra kabuklarını soyup mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin. Ilıyan şekerli suyunuzu çektiğiniz bademe azar azar ekleyin. Ekledikçe karışımı elinizle yoğurmaya başlayın ve istediğiniz şekli yaparak tepsiye dizin. Üzeri için çikolatayı benmari usulü eritin hafif soğuduktan sonra çikolatayı yaptığınız şekilli karışımın üzerine dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın. Bu tarifimizde Elit’in sütlü ve bitter çikolatalarını öneriyoruz.

portakal_pasta

PORTAKALLI VE ÇİKOLATALI PASTA

Malzemeler
– 6.5 su bardağı süt
– 2 paket kedi dili bisküvi
– 2 paket kakaolu toz pudding
– 1 paket vanilyalı toz pudding
– 1 su bardağı porakal suyu
– 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
– 100 gr elit bitter çikolata
– 2 çay bardağı iri dövülmüş fındık

Yapılışı
Pudingi paketten tencereye boşaltın ve 5 su bardağı sütle karıştırın. Kıvamı koyulaşınca çikolataları ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Diğer tarafta, vanilyalı pudingi, 1.5 su bardağı süt, portakal suyu ve portakal kabuğu ile karıştırarak pişirin. Tepsinizin tabanını, kedi dili bisküvi ile döşeyin ve üzerine çikolatalı pudingin 2/3’ünü dökün. Bir sıra kedi dili bisküviden sonra, portakallı karışımı yayın. Bir sıra daha bisküvi dizerek, en üste de kalan kakaolu pudingi dökün. Üstünü dilediğiniz gibi (fındık, fıstık vs) süsleyerek buzdolabında 2-3 saat bekletin. Pastamızda çikolata olarak Elit Bitter çikolatalarımızı tavsiye ederiz.

Pastanız hazır olduktan sonra bir kaç dilim portakalı pastanızın üzerine ekleyerek sunumunuzu ve pastanızın kokusunu zenginleştirebilirsiniz.

Bu arada bu pastamız, Portakallı ve Kedi Dilli Pasta olarak da bilinir…

cikolata_puding

ÇİKOLATALI PUDİNG

Malzemeler
– 4 su bardağı süt
– 3 yemek kaşığı mısır nişastası
– 2 yemek kaşığı un
– 50 gr Elit kakao
– 1 yumurta sarısı
– 1.5 su bardağı şeker
– 20 gr tereyağ
– 50 gr Elit bitter çikolata

Yapılışı
Süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı bir tencereye koyun, kıvama gelene kadar pişirin. Ocağı kapatmaya yakın, Elit bitter çikolaya ve tereyağı ekleyin, çikolatalar eriyene kadar 4-5 dakika blenderla karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra da soğurken ara ara karıştırın. Soğumaya yakın, kaselere dökerek, buz dolabında dondurun.

Bu arada üzerinde iki dilim muz ile servis ederek pudinginizi daha da dayanılmaz bir hale getirebilirsiniz!

cikolata_kurabiye

ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler
– 2 tane yumurta
– 4/5 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı toz şeker
– 2 çorba kaşığı Elit kakao
– 3 su bardağı tam buğday unu
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 3 Çorba kaşığı Elit parça çikolata

Yapılışı
Yumurta, şeker, sıvı yağ ve kakaoyu çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun. Kıvamı kulak memesinden biraz daha yumusak olmalı. Eğer un yetmezse ilave un ekleyebilirsiniz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlamaya başlayın. Üzerine biraz bastırarak oval bir görünüm alan hamurları, yağlı bir tepsiye ya da yağlı kağıt üzerine dizin. 170C fırında 15 – 18 dakika pişirin.

cikolatali-kalp

BADEMLİ ÇİKOLATA KAPLI KALP MUFFİN

Malzemeler

  • 3 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı un
  • 4-5 çorba kaşığı Elit kakao
  • Bir tutam tuz
  • 4 yumurta
  • 2 kahve fincanı şeker
  • 4-5 çorba kaşığı portakal likörü
  • 1 paket Elit madlen çikolata

Hazırlanışı

Fırınınızı 180 derecede ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayıp pişirme kağıdı serip tekrar yağlayıp unlayın. Bir kasede kakao, un ve tuzu eleyin.

Mikserde yumurta ve şekeri rengi beyazlayıp hacmi artıncaya kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.

Yumurtalı karışım yoğunlaşıp beyazlaşınca içine unlu karışımı ekleyip spatula ile yedirin. Son olarak tereyağını ekleyip karıştırın. Karışıma rendelediğiniz çikolatanın yarısını ekleyip bir iki defa spatula ile karıştırıp bırakın. Hamuru ister normal bir kek kalıbına ister benim gibi muffin kalıplarına döküp üzerlerine kalan çikolatadan serpin son olarak file badem yada fındık vb serpip önceden ısıtılmış fırında pişirin. Normal kek kalıbında yapıyorsanız eğer 35-40 dakika pişirin. Küçük kalıplarda yaparsanız 25-30 dakika yeterlidir.

cikolata_biskuvi

ELİT ÇİKOLATALI SANDVİÇ BİSKÜVİ

Malzemeleri

  • 45 gr tereyağı
  • 50 gr Elit damla çikolata
  • Yarım su bardağı pudraşeker
  • 2 çay kaşığı vanilya
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı Elit kakao
  • 1 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası

Kremalı sos için

  • 45 gr tereyağı
  • 1 su bardağı pudraşeker
  • 2 çay kaşığı vanilya
  • 1 çorba kaşığı krema

Üzeri için

  • Pudraşeker

Hazırlanışı

Tereyağını oda ısısında bekletip mikserle çırpın. Pudraşeker, vanilya, damla çikolata ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Kakao, un ve mısır nişastasını bir kaba alıp harmanlayın. Çikolatalı karışıma ilave edip, yoğurun. Hamuru, üzeri kapalı şekilde buzdolabında 1.5 saat bekletin. Hamuru unlanmış tezgahta yarım santim kalınlığında açın. Kare şeklinde parçalara kesin. Fırın tepsisini yağlayın. Kare hamurları aralıklarla tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.

Kremalı sos için, tereyağını mikserle çırpın. Pudraşeker, vanilya ve kremayı ilave edip çırpmaya devam edin. Kurabiyelerin yarısının üzerine kremayı paylaştırarak sürün. Kalan kurabiyelerle üzerini kapatın. Bisküvilerin üzerine pudraşekeri serpip, servis yapın.

i-browni

NÜANS BİTTER ÇİKOLATALI BROWNİ KEK

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 buçuk su bardağı süt
  • 1/2 paket margarin
  • 2 buçuk su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 adet şekerli vanilya
  • 1 adet kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket Nüans bitter çikolata 80 gr

Yapılışı

Öncelikle margarini tavada eritin biraz soğusun sonra yumurta şeker yağ vanilya süt ve kakaoyu iyice mikserle çırpın ve bu karışımdan 1 su bardağı ayırın.

Sonra un ve kabartma tozunu ilave edip tekrar karıştırın yağlanmış tepsiye kekinizi dökün ve fırında 170 derecede pişirin tepsiyi siz ayarlayın küçük tepsi iyidir.

Kek pişmeye yakın Nüans bitter çikolatanızı benmari usulü eritin cezveye su koyun cezveyi ocağa alın suyu kaynasın kaynayan cezvenin üzerine çilolatayı küçük kaseye koyarak çikolatayı eritin.

Ayırdığınız bir bardak kek suyuna çikolatayı koyun karıştırın kekinizi fırından çıkarır çıkarmaz kekinizi kare kesip üzerine çikolatalı karışımı dökün ve arzuya göre süslemelerini yapın istediğiniz zaman servis yapın

Afiyet olsun…

findik-ezmeli-cik-pasta

FINDIK EZMELİ ÇİKOLATALI PASTA

Kek için

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı un
  • 6 yemek kaşığı margarin
  • 2 paket (160 gr) Elit bitter çikolata
  • 1/2 çay kaşığı vanilya
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Fındık Ezmeli Kat için

  • 3/4 su bardağı fındık ezmesi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/4 çay kaşığı vanilya
  • 1/4 su bardağı pudra şekeri

Çikolatalı Ganaj İçin

  • 1 paket (200 ml) krema
  • 1 paket (80 gr) Elit bitter çikolata

Süslemek için

  • 100 gr kavrulmuş fındık

YAPILIŞI

Kek için

Bir tavada tereyağı ve çikolataları kısık ateşte eritiyoruz ve arada karıştırarak soğutuyoruz.
Şeker ve yumurtaları derin bir kasede çırpıyoruz. Çırpmaya devam ederek azar azar unu ilave ediyoruz. Tereyağlı çikolata karışımı, vanilya ve tuzu ilave edip homojen bir karışım oluncaya kadar 2-3 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz.

Hazırladığımız karışımı yağladığımız kelepçeli kek kalıbına döküp önceden 190 C’ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Kekimiz piştikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğuması için bekliyoruz.

Fındık Ezmeli Kat için

Oda sıcaklığındaki tereyağı, fındık ezmesi ve vanilyayı 2-3 dakika çırpıyoruz. Daha sonra azar azar pudra şekerini ekleyerek 1-2 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. Fındık ezmeli karışımımızı soğuyan kekimizin üzerine yayıp (kekimizi kalıptan çıkarmadan) 30 dakika buzdolabında soğutuyoruz.

Çikolatalı Ganaj için

Kremayı bir sos tenceresinde ısıtıyoruz. İçerisine parçaladığımız çikolatayı atıp çikolatalar eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp arada karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Kekin kenarları için bir miktar ganaj ayırıp kalanını üzerine fındık ezmesi sürdüğümüz kekin üzerine döküyoruz ve dolapta ganajımız donana kadar en az 1 saat bekliyoruz. Daha sonra keki kalıptan çıkarıp kenarlarını ayırdığımız çikolatalı ganaj ile kaplıyoruz.

cikolatali-cheese-kek-ufak

ÇİKOLATALI CHEESE KEK

Tabanı için

  • 150 gr kakaolu bisküvi
  • 75 gr tereyağı

Dolgusu için

  • 320 gr (4 paket x 80 gr) Elit bitter çikolata
  • 200 ml (1 paket) krema
  • 400 gr labne peynir
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket vanilya

Üzeri için

  • 100 gr Elit bitter çikolata
  • 1 paket krema
  • 1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı

Tabanı hazırlamak için; kakolu bisküvileri un haline gelene kadar eziyoruz yada rondodan geçiriyoruz. Tereyağını eritip bisküvilerin üzerine döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız bu hamuru 25 cm çapındaki bir kelepçeli kalıbın tabanına elimizle bastırarak eşit şekilde yayıyoruz. Biz dolguyu hazırlarken tabanı soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.

Peynir dolgusunu hazırlamak için; Krema ve Elit Bitter çikolataları bir sos tenceresinde sürekli karıştırarak çikolatalar tamemen eriyene kadar ısıtıyoruz. Homojen bir görünüm elde ettiğimizde arada karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar soğutuyoruz.

Bu sırada başka bir kasede labne, süzme yoğurt, şeker ve vanilyayı çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip her yumurtadan sonra 20-30 saniye kadar çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak erimiş çikolatalarımızı ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Bu karışımı dolapta soğuttuğumuz tabanın üzerine döküyoruz ve önceden 180 C’ye ısıttığımız fırında 50-55 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardığımızda ortası hala yumuşak olabilir. Soğudukça sertleşecektir.

Üzerine Ganaj hazırlamak için;

Bir sos tencerisinde çikolata, krema ve tereyağını, çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra ocaktan alıp ılınıncaya kadar arada karıştırmaya devam ediyoruz. Ganajımız hafif soğuyunca cheesecake’in üzerine döküyoruz ve dolapta en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.
Dilerseniz ganajdan bir miktar üzerini süslemek için ayırabilirsiniz. Ayırdığınız ganajı buzdolabı poşetine koyup iyice soğuyup katılaştıktan sonra cheesecake’in üzerine sıkarak süsleyebilirsiniz.